Biscuits sarrasin et graines de lin

Nous voici partis pour une jolie fournée de petits sablés.

Concrètement, cette recette est largement inspirée des biscuits de la marques Bjorg que j'affectionne tout particulièrement.



Ingrédients

(environ 30 biscuits)

- 185 grs de farine de blé (1/2 complète pour moi)

- 90 grs de farine de sarrasin

- 100 grs de sucre roux (80 grs de sucre rapadura)

- 120 grs de beurre salé (j'insiste)

- 50 grs de graines de lin

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure

1// Mélangez farine, levure, les graines et le sucre

2// Ajoutez l'oeuf en formant un puits

3// Découpez le beurre en petits cubes et mélangez à votre base de farine du bout des doigts. Cela permettra a votre mélange de devenir sableux.

4// Rassemblez la pâte en une boule et laissez reposer au frais 30 minutes environ

5// Etalez la pâte et créez vos formes à l'emporte pièces. Fariné régulièrement sur l'endroit et l'envers pour évitez que la pâte ne colle à votre plan de travail.

6// Enfournez 10 à 15 minutes (surveillez) dans un four préalablement chauffé à 180°

© 2020 by Gwendoline Aliaume