Tahini ou purée de sésame

April 30, 2016

Mon petit péché mignon, celui qui agrémente mes sauces asiatiques et mes plats libanais. Le tahini c'est cette purée de sésame très simple à réaliser et beaucoup moins onéreuse que celle des magasins bio. Armez-vous simplement d'un bon robot mixeur!

 

 

Ingrédients

- 350 grs de sésame complet blanc (et bio)

- 2 càs d'huile végétale (sésame, colza, tournesol...)

- 1 pincée de sel

 

1) Faites rapidement dorer vos graines dans une poêle chaude ou faites les griller au four ( 5 à 10 min) si ce dernier est déjà allumé pour une autre préparation. Ce serait dommage de mettre un four en marche pour 5 minutes de chauffe...

 

2) Dans votre robot, ajoutez vos graines refroidis et le reste des ingrédients. Faites tourner durant une dizaine de minute jusqu'à la consistance désirée (lisse ou légèrement granuleuse). 

10 minutes sera peut-être un peu long pour votre mixeur. Alternez 1 minute de marche et 30 secondes de repos. Ne désespérez pas, vous ne verrez un aspect "liquide" à votre purée seulement les dernières minutes.

 

3) Conservez dans une pot en verre durant plusieurs semaines.

 

 

 

 

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