Sablés sans gluten ni lactose

June 11, 2016

Aller, je m'y mets! Souffrant de quelques problèmes de digestion, je me dis que je n'ai rien à perdre d'essayer le "sans gluten" pendant 1 mois. 

Tendance ou non, je vous livrerais un petit retour en temps voulu (si j'y arrive)!

Pour commencer, des petits sablés tout simple et sans gluten ni lactose

 

Ingrédients

(pour environ 20 biscuits)

- 220 grs de farine de riz

- 60 grs de sucre complet (rapadure)

- 20 grs de noix de coco râpée

- 2 oeufs

- 3 càs d'huile végétale (Coco ou comme ici mélange de 4 huiles)

- 60 à 80 grs de pépites de chocolat

- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

- 1 pincée de sel

 

1) Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.

2) Faites un "puit" "puis" ajoutez les oeufs et l'huile.

3) Travaillez la pâte sur un plan de travail. Ajoutez de la farine si nécessaire puis les pépites de chocolat. Au rouleau, aplatissez là pour qu'elle soit d'une hauteur d'environ 5mm.

4) découpez des formes à l'emporte pièce (ou un petit verre retourné)

5) Dans un four chauffé à 170°, faites cuire vos petits sablés environ 12 minutes.

Sortez-les du four et laissez refroidir avant de les entreposer dans une boite hermétique.

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