Dhal d'été (lentilles indiennes)

September 4, 2016

 

J'adore le dhal, ce petit plat indien très typique. j'aime son goût exotique, sa rapidité de création et le fait qu'on puisse le modifier à sa sauce. Découvrez sans plus attendre la version estivale du Dhal:

 

Ingrédients

(2 à 3 personnes)

 

- 140 g de lentilles jaunes ou corail

2 tomates (fraiches en saison ou 1 petite boite de concentré de tomates hors saison (70 g) )

- 1 petite aubergine

- 10cl de lait de coco (1/2 brique)

- 1 gousse d’ail

- 1cm de gingembre

- 1cm de curcuma frais (1 càc en poudre)

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 1 belle échalote

- 1 piment séché (ou 1 pincée de piment d’Espelette)

450 ml d’eau

- 1/2 petit cube de bouillon de légumes

 

1) Rincez les lentilles à grande eau.

 

2) Epluchez la gousse d’ail, le gingembre et le curcuma. Pressez l’un et râpez les autres . Pelez l’échalote et ciselez-la.

 

3) Coupez les tomates et l'aubergine en dés et faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'échalote.

 Faites dorer 5 minutes.

 

4) Ajoutez les lentilles et mouillez avec 450 ml d’eau.

Laissez mijoter une douzaine de minutes avec le reste des épices ainsi que le bouillon et la moitié du lait de coco. En fin de cuisson, versez le reste du lait de coco,  salez et poivrez!

 

Pour un repas ultra complet, servez avec du riz.

 

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