Banana bread

January 14, 2016

 

Hein? Du pain banane? Alors non, on pourrait plutôt dire un banana cake...Quoi que, le "cake" fait souvent référence à un gâteau compact, très sucré et plein de beurre...Terriblement délicieux et terriblement ravageur pour vos artères.

En bonne copine que je suis, je vous livre ici une recette (parmi tant d'autres sur la toile) mais mainte fois réalisée et saine pour la santé. Le banana bread est donc à utiliser comme un pain (ahh, ça vient peut-être de là), légèrement toasté pour le matin ou servie au 4h pour les enfants, les parents des enfants et les parents des parents... Bref, tout le monde quoi!

 

 

Ingrédients

Pour 1 pain de type 4/4

 

- 4 bananes bien mûres

- 250 grs de Farine (mi blanche mi complète)

- 40grs de poudre d'amande

- 1 yaourt (ici soja maison)

- 1 oeuf (facultatif*)

- Quelques gouttes d'essence de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- Un peu d'huile végétale pour le moule (hors silicone)

 

Facultatif:

 

Pour des versions "DELUXE" et à la louche:

- pépites de chocolat

- fruits secs (raisins, abricots...)

- Cerneaux de noix concassés

 

* J'ai testée la recette sans oeuf et je n'ai pas vu une grande différence!

 

1) Dans un saladier, écrasez la banane puis ajoutez le yaourt et l'oeuf. Mélangez le tout et préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

 

2) Ajoutez les ingrédients secs: La farine, la levure la poudre d'amande. Terminez par 4 ou 5 gouttes d'essence de vanille. Mélangez correctement le tout.

 

3) Huilez votre moule à cake et déposez votre préparation. Enfournez pour 30 minutes et surveillez votre "bread".

 

4) A l'issue de la cuisson, plongez votre couteau dans le cake. S'il ressort propre, vous pouvez le sortir du four. Sinon prolongez la cuisson de 5 minutes.

 

Conservez votre pain frais 2 à 3 jours (dans une boite il gardera son moelleux). Vous pouvez également le faire griller (bien pour le 3ème et 4àme jours). Ou alors, au 2nd jour, tranchez et congélez le!

 

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