Boulettes complètes type Falafels

January 6, 2016

 

Ingrédients

Pour environ 8 boulettes

 

- 200 grs de pois chiches décongelés 

- 60 grs de semoule

- 1 oignon ou une échalotte

- 1 c à c d'ail en semoule (ou une petite gousse fraîche)

- Quelques feuilles de menthe

- 1 c à c de cumin

- Sel, poivre

- 1 c à c de tahini (purée de sésame)

- Oeuf (Option)

 

1) Faites gonfler la semoule dans un peu d'eau tiède (tout le liquide doit être épongé) puis mixez-la avec le reste des ingrédients.

 

2) Formez les boules à la main en pressant fermement la pâte. Vous pouvez les farinez si vous voulez une belle dorure mais cette étape n'est pas nécessaire.

 

3) Faites les dorer dans une poele huilée une dizaine de minutes.

 

Les boulettes sont assez friables, si vous n'êtes pas vegan, vous obtiendrez une meilleure tenue avec l'ajout d'un oeuf.

Excellentes accompagnées d'une sauce au fromage blanc froide, additionnée de quelques gouttes de citron et d'une cuillère à café de moutarde.

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