Pâte à pizza inratable

January 7, 2016

Voici une recette de pâte à pizza très simple à faire, mais qui attention prend du temps (le temps que la levure agisse et fasse gonfler la farine; comptez 1h à 1h30)

Composée de Farine de blé, de seigle et de sarrasin, elle ait deux fois moins pourvue de gluten et apportera une petite touche d'originalité à vos pizzas.

Vous pouvez cependant garder les mêmes proportions de farine et ajouter du blé complet!

 

 

Ingrédients

- 12 cl d'eau (120 ml)

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 1 c à s Huile d'olive

- 1 c à café rase de sel

- 80 grs de farine type 65

- 50 grs de farine de sarrasin

- 50 grs de farine de seigle

 

Quelques herbes aromatiques sèches en option (origan, thym...)

 

1) Préparez la levure: dans un verre, ajoutez le sachet et délayez avec l'eau tiède. Refermez votre verre avec un peu de film alimentaire et laisser quelques minutes le temps qu'une mousse apparaisse.

 

2) Mélangez les ingrédients secs. Creusez un puits et ajoutez progressivement le mélange eau/levure.

 

3) Regroupez la pâte et laissez-la reposer 1h dans le récipient et dans un endroit chaud. Vous pouvez également mouiller un torchon d'eau chaud et recouvrir votre récipient avec.

 

4) La pâte à doublée de volume. Travaillez là sur un plan fariné. Elle doit être élastique et souple. Au besoin, rajoutez un peu de farine.

 

5) Déposez la sur une plaque de four suivant la forme modelée*

 

 

* Si vous voulez faire des pizzas rondes, utilisez une grande assiète que vous retournerez et déposerez sur la pâte. Découpez autour!

Pour des minis pizzas, utilisez un emporte-pièces!

 

Garniture de la photo (VEGAN)

 

- base de tomate

- pousses d'épinards fraîches

- un peu de roquette (restes)

- oignons frais

- lamelles de courgettes/carottes/champignons

- asperges congelées

- un filet d'huile d'olive

Pour les non vegan, ajoutez quelques cubes de mozzarela

 

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