Velouté de mi-saison

October 3, 2016

J'adore la mi-saison car c'est encore le moment ou l'on trouve les fruits et légumes d'été et les petits nouveaux de l'hiver...Les patates douces m'avaient manqué! Ni une ni deux, me voilà à les faire rôtir...Froid venant, je décide de transformer le tout en un chaud velouté dont voici la recette:

 

 

Ingrédient

- 200 grs de patates douces

- 2 petites gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- 10cl de lait de coco (1/2 briquette)

- 2 cas d'huile d'olive

- sel / poivre

- Facultatif: 1 pincée de piment rouge

 

1) Brossez les patates douces et lavez le poivron rouge. Détaillez grossièrement les légumes puis déposez-les dans un plat allant au four. Enlevez la peau des gousses d'ail et déposez le tout dans le plat avec l'huile et les condiments.

 

2) Faites cuire à 200° durant 40 minutes environ. N'oubliez pas de surveiller et de mélanger régulièrement.

 

3) Mixez le tout au blender ou au plongeant accompagné du lait de coco ainsi que de 300ml à 500 ml d'eau. (Ré-ajustez la consistance par étape en fonction de la texture désirée).

 

4) Si vous en avez fait un peu de trop, pensez à congelez certaines portions. Pour cela, je verse le reste dans des moules en silicone et je congèle. Une fois la soupe prise, je verse les cubes dans des sacs à congélation.

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