Cookies, recette de la rentrée!

September 5, 2017

Une petite recette de cookies sains et bons, de quoi satisfaire les petits et les grands!

Sans gluten et riche en protéines.

 

 

Ingrédients

- 100 grs de farine de soja complète

- 50 grs d'amandes moulues (ou poudre d'amande) + 20 grs d'amandes entières

- 60 grs de cassonade

- 50 grs d'huile de coco (ni dure, ni fondue)

- 1 oeuf

- 1cc d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

 

En prime et en topping

- 1 petite poignée de baies de goji

- 1 cc de graines de chia (ou autres graines de type sésame, pavot...)

 

1) Préchauffer le four à 180°.

 

2) Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre et l'huile de coco.

 

3) A l'aide d'une fourchette, ajoutez progressivement la farine, le sel, la levure, la poudre d'amande ainsi que quelques amandes entières. Réservez le reste pour la déco!

 

4) Sur une plaque de cuisson, réalisez des petites boulettes de pâte et écrasez-les avec une fourchette pour faire des petits palets. Plantez-y le reste des amandes et les graines. Préférez ajouter les baies de goji à mi-cuisson, sinon ces dernières gonfles et prennent un goût acre. Veillez à laisser de l'espace entre les cookies, ces derniers vont gonfler!

 

5) Enfournez pour 10 minutes.

 

6) Laissez totalement refroidir et entreposez dans des boites en fer.

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