Hachis parmentier vegan

March 31, 2018

Hachis Hachis Hachis? Par-men-tier!

Une recette simple et efficace qui saura même séduire les amateurs de viande. Prêt à tester?!

Ingrédients (pour 3 pots "moyen mangeurs")

- 800 grs de pommes de terre

- 250 grs de champignons

- 70 grs de grosses protéines de soja

- 2 belles échalotes

- 1 gousse d'ail

- 3 càs de sauce soja

- 2 càs d'huile (olive, colza...)

- sel/poivre/ 3 pincées de noix de muscade

 

1) Réalisez la purée: épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites cuire recouvertes d'eau dans une casserole avec la gousse d'ail. Comptez 20min de cuisson environ. Les PDT doivent

êtres molles lorsqu'on enfonce un couteau dedans.

 

2) Pendant ce temps, faites gonfler les protéines de soja 10min dans l'eau chaude. Egouttez-les puis laissez-les mariner dans un bol avec l'huile, la sauce soja et le poivre le temps de poursuivre la recette.

 

3) Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les puis coupez-les en rondelles. Faites revenir dans un petit peu d'huile avec les échalotes coupées en lanières à feu moyen (10min environ).

 

4) Faites revenir cette fois-ci le soja avec la sauce à feu vif une dizaine de minutes également.

 

5) Pendant ce temps, réduisez en purée à l'aide d'un écrase purée ou d'un mixeur plongeant. Ajoutez la noix de muscade et mélangez. 

 

6) Dans un plat ou dans des pots en verre, disposez les couches d'ingrédients. Passez au four en mode grille une petite vingtaine de minutes à 180°.

 

 

ASTUCES:

J'ai pu faire un troisième pot aisément. Une fois cuit et refroidit, j'ai placé mon pot avec le couvercle au congèle pour les journées speeeeeed!

 

Enjoy 

 

 

 

 

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