Pain d'épices allégé

January 23, 2018

Samedi pluvieux samedi tambouille! La rime n'y est pas mais qu'à cela ne tienne, voici une recette au bon goût de l'enfance, revisitée en mode "post fêtes". 

Bon on ne va pas se leurrer, un pain d'épices ça reste du miel, du miel et euh...du miel. Si les chocolats ont eu raison de vous, je vous conseille de remettre la recette à plus tard. Il serait bien trop difficile de se dire "je n'en prends qu'une part"...

Voici quelques suggestions:

 

" J'ai abusé(e) pendant les fêtes "

Option 1 : Je prépare le gâteau dans le but de l'offrir, je pense à retirer une cuillère de la pâte et je me fais un mini muffin avec... Juste pour valider la recette!

 

Option 2 : Je fais le gâteau, je le laisse refroidir et « sécher » hors moule (24h) puis je découpe minutieusement de jolies parts égales que je congèle.

 

Option 3 : Une part de récompense pour 30min de cardio!

 

" Tout va niquel " #respect

 

En théorie, outre le miel en laaarrge proportion, le pain d'épices c'est du beurre et en plus 1/3 de sucre. Voici donc une petite adaptation.

 

Ingrédients

- 250 grs de miel qui à du caractère (toutes fleurs, niaouli, châtaigner)

- 250 grs de farine complète

- 2 oeufs

- 2 cc de mélange pour pain d'épices. Le mien c'était Cannelle / badiane / coriandre / cardamome

Comme j'aime les choses goûtues, j'ai ajoutée 1/2 cc de cannelle, 1/2 cc de cardamome, 1/2 cc de noix de muscade, les graines 1/2 gousse de vanille... On est jamais mieux servi que par soi même!

- 15cl de lait végétal

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cas d’huile de tournesol ou colza + 1 pour huiler le moule.

 

 

1) Préchauffez le four à 160°C.

 

2) Faites chauffer le miel au micro-ondes environ 1 minute à 1 minute 30 secondes.

 

3) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices.

 

4) Ajoutez le miel chaud, les œufs préalablement brouillés, l’huile et le lait végétal. Le mélange doit être homogène.

 

5) Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé.

 

6) Enfournez et laissez cuire 40min. Surveillez la cuisson! Comme toujours j’aime éteindre le four et laisser le gâteau terminer tranquillement sa cuisson.

 

7) Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi. 

 

Le best, attendre 24h qu’il sèche un peu!

 

Enjoy 😛

 

 

    

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